Сладкая ткань культуры: История кадайфа оживает в отеле Kilikya Palace

Завтрак считается одним из первых и самых важных приемов пищи в течение дня и в разных культурах мира отмечается по-разному. Культура завтрака в каждой стране является отражением местной кухни, климата и образа жизни. Завтрак, представляющий собой многовековую культуру еды и питья, менялся вместе с изменением времени в каждом обществе.

После Второй мировой войны, с увеличением числа рабочих на фабриках, рост городского населения привел к изменению культуры завтрака. В результате длительного рабочего дня увеличился дефицит энергии, который необходимо было ежедневно восполнять, поэтому увеличился и ассортимент потребляемых на завтрак продуктов.

Важность завтрака во всем мире растет с каждым днем. Люди, которые завтракают каждый день, имеют и здоровое тело, и приятное общение с близким окружением.

• Начать день с энергии: Завтрак наполняет желудок после ночного голодания и повышает уровень энергии в организме. Он особенно важен для обеспечения энергией, необходимой в течение дня после длительного перерыва в приеме пищи. Сбалансированный завтрак помогает сохранить бдительность и улучшить концентрацию внимания.
• Ускоряет метаболизм: Завтрак ускоряет метаболизм, позволяя организму сжигать больше калорий в течение дня. Поэтому пропуск завтрака, как правило, не рекомендуется для здорового образа жизни.
• Культурная рутина: Во многих культурах завтрак рассматривается как социальное событие. Обычно семьи или друзья собираются на долгие и приятные завтраки, особенно по выходным.

Хорошо спланированный завтрак содержит белки, клетчатку, полезные жиры и углеводы. Эти питательные вещества обеспечивают организм большинством необходимых ему витаминов и минералов. Яйца, цельнозерновые продукты, молочные продукты, овощи и фрукты — незаменимые составляющие завтрака. Завтрак — один из краеугольных камней здорового образа жизни. Он помогает регулировать уровень сахара в крови, повышает способность к концентрации внимания и обеспечивает чувство сытости на долгое время.

Секрет счастливого начала дня в Турции: смешанный завтрак (серпме)!

В суете повседневной жизни регулярный завтрак дает ощущение рутины и безопасности. Начало дня со структурированного приема пищи может привести к улучшению психологического самочувствия. Завтрак воспринимается как способ начать день с позитива. Вкус вкусных продуктов, а также свежий кофе или чай вызывают чувство умиротворения, положительно влияя на настроение человека. Неторопливый и приятный завтрак помогает людям чувствовать себя более довольными и спокойными.

Термин «kahvaltı» в турецком языке, означающий завтрак, возник в эпоху Османской империи. Он использовался для обозначения закусок, употребляемых перед утренним кофе, объединяя слова «кофе» («kahve») и «под/перед» («altı»). Таким образом, «kahve altı» означало «перед кофе».

Завтрак был неотъемлемой частью турецкой кухни на протяжении веков, служа возможностью для семьи начать свой день вместе. По всей Турции базовую основу завтрака составляют определенные основные ингредиенты, отражающие местные традиции. Столы для завтрака также предоставляют возможность продемонстрировать местные продукты. Органический мед, домашние джемы, местные сыры и свежий хлеб — все это способствует продвижению этих товаров и обеспечивает экономическую выгоду.

В Турции особенно популярен смешанный стиль завтрака. Обычно им наслаждаются в течение длительного времени, особенно по выходным, поощряя гостеприимство, обмен опытом и продолжительные беседы.

Слово «смешанный» означает разбросанные или разложенные по столу разнообразные блюда. Такой стиль сервировки предполагает подачу множества небольших порций различных продуктов, позволяя каждому выбрать в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями.

Как правило, предлагаются сыры (белый сыр, сыр чеддер, сыр тулум), оливки (черные, зеленые, острые), свежие овощи (помидор, огурец, перец), мед, сгущенка, джем, масло, различные деликатесы (сукук, пастрами) и яйца (менемен, жареные яйца, омлет), выпечка, бублики, пирожные и свежие сорта хлеба. На десерт очень популярен медово-сливочный дуэт, но также часто подают шоколадную пасту или фруктовые джемы.

Неотъемлемой частью смешанного завтрака является чай, который непрерывно подается в маленьких стаканчиках в форме тюльпана. Когда чай заканчивается, сразу же заваривается свежий, что способствует продолжительному сидению и общению.

Смешанный завтрак — это светское мероприятие, на котором собираются семьи, друзья или большие компании, чтобы насладиться совместным отдыхом. Особенно в выходные и праздничные дни он превращается в долгое, насыщенное разговорами мероприятие. В сельской местности или деревнях такие завтраки отличаются особым вкусом благодаря использованию натуральных продуктов, таких как деревенское масло, домашние джемы, деревенский хлеб и экологически чистые яйца.

Смешанный завтрак демонстрирует богатство и разнообразие в соответствии с регионами Турции!

Каждый регион привносит на стол для завтрака свои местные продукты и блюда, что увеличивает богатство смешанного завтрака. Вот особенности смешанных завтраков, подаваемых в разных регионах Турции:

Эгейский регион

• Оливки и оливковое масло: Незаменимыми для эгейских завтраков являются сорта оливок и закуски с оливковым маслом. Зеленые и черные оливки, оливковое масло с ароматом тимьяна, свежие овощи, такие как помидоры и огурцы, всегда присутствуют на столе.
• Сыры с травами и зеленью: Местный сыр тулум и творожный сыр, а также знаменитые травы Эгейского региона (радиккио, руккола, крапива) присутствуют на столе во время завтрака.
• Домашние джемы и мед: Домашние джемы и мед также занимают важное место в эгейской кухне. Особенно предпочтительны джемы из фруктов, таких как мандарины, инжир и виноград.
• Теплый эгейский хлеб и бублики: Теплый хлеб, рогалики и булочки с большим количеством кунжута сопровождают завтрак.

Черноморский регион

• Михлама (Куймак): Самый известный вкус черноморских смешанных завтраков, михлама готовится из плавленого сыра, сливочного масла и кукурузной муки. Это блюдо, полное теплых и тянущихся сыров, особенно согревает в холодные дни.
• Виды масла и сыра: Местное масло, местные сорта сыра, такие как минзи (творог) и сыр колот, незаменимы на завтрак.
• Кукурузный хлеб и свежая пита: Кукурузный хлеб часто входит в состав черноморских завтраков. К нему также подают теплый лаваш.
• Жаркое с яйцом: Жареное мясо, смешанное с яйцом, особенно богато белком.

Регион Восточной Анатолии

• Кавут и хлеб тандыр: В Восточной Анатолии на завтрак часто подают блюда из обжаренной пшеничной муки под названием кавут и хлеб, выпеченный в тандыре.
• Виды сыра: Особые сыры, такие как эрзинджанский тулум и карсский грюйер, выделяются на столе. Эти сыры очень известны благодаря холодному климату и культуре животноводства в регионе.
• Сливки и мед: Натуральный высокогорный мед и домашние сгущенные сливки — одни из самых сладких вкусов завтрака в этом регионе.
• Пастрами и сукук: Завтраки в этом обширном регионе, простирающемся от Эрзурума до Кайсери, обогащены качественными колбасами и пастрами.

Регион Юго-Восточной Анатолии

• Катмеры и кондитерские изделия: Катмеры, блины и различная выпечка занимают особое место в юго-восточных завтраках. Особенно катмер антеп готовится со сгущенкой, фисташками и шербетом и подается в качестве сладкого завтрака.
• Кофе и чай Мененгич: Кофе Мененгич, один из особых напитков региона, подается на завтрак. Конечно, чай также является обязательным блюдом.
• Acuka и Zahter: Пряные и пастообразные приправы, такие как acuka (паста с грецкими орехами и перцем) и zahter (разновидность тимьяна), придают завтраку особый вкус.
• Сыры и сорта оливок: Творожные сыры, сыр тулум и местные сорта оливок часто встречаются в смешанных завтраках Юго-Восточной Анатолии.

Средиземноморский регион

• Сорта оливок и оливковое масло: Благодаря плодородным почвам Средиземноморья на завтрак широко используются сорта оливок и высококачественное оливковое масло.
  • Зелень и свежие овощи: Свежая зелень, такая как помидоры, огурцы, перец, мята и петрушка, — яркий и полезный элемент стола.
  • Сырные пироги и блины: Хлеб юфка, сырные пироги и блины часто входят в состав средиземноморского завтрака.
  • Цитрусовые джемы: Джемы из цитрусовых, таких как апельсин, мандарин и лимон, составляют сладкую часть завтрака.

Регион Центральной Анатолии

• Пастрами и сукук: Знаменитая пастрами и колбаса из Кайсери занимает важное место в смешанных завтраках Центральной Анатолии. Обычно их подают с яйцом.
  • Сливки и мед: Свежие сливки, натуральный мед и патока часто встречаются на столах для завтрака в этом регионе.
  • Деревенский сыр и сыр Тулум: Местные сорта сыра подаются со свежим хлебом и лавашом.
  • Виды хлеба: Местные виды хлеба, такие как филло, лепешки и хлеб тандури, выделяются в центрально-анатолийских завтраках.

Регион Мраморного моря

• Деликатесные продукты: Столы для завтраков в Стамбуле, Эдирне и других провинциях Мраморного региона обычно полны деликатесов. Часто встречаются такие сорта, как салями, колбаса, бекон.
  • Различные сыры: Различные сыры, такие как сыр фета, сыр чеддер, сливочный сыр, занимают важное место на столах для завтрака в регионе Мраморного моря.
  • Свежий хлеб и бублики: Различные виды хлеба, такие как стамбульский бублик, ржаной хлеб и багет, также подаются на столы.
  • Домашние джемы: Разновидности джемов из разных регионов Мраморного полуострова добавляют вкуса завтраку.

Смешанный завтрак — это культура, обогащенная местными вкусами по всей Турции. Каждый регион привносит на эти столы свои местные продукты и традиции, делая завтрак не только трапезой, но и культурным событием.

Анталия, в которой с прошлого до настоящего жили многие цивилизации, как сияющая жемчужина Средиземноморья, на протяжении всей истории привлекала внимание людей своим морем, горами и плодородными землями и на протяжении тысячелетий объединяла следы различных культур.

Атталея», основанная по приказу пергамского царя Атталоса II и названная в его честь, заложила основы современной Анталии. Такие цивилизации, как древняя Ликия, Памфилия, Писидия и Киликия, оставили здесь свой след, а их традиции, языки и культуры сформировали дух Анталии.

Анталия была культурным перекрестком во все периоды своей истории. Этот город хранит культурные следы многих великих цивилизаций — от эллинистического периода до Римской империи, от Византии до сельджуков и Османской империи. Древние города вдоль Ликийского пути, римские театры и византийские церкви раскрывают многослойную историю Анталии. Прогуливаясь по узким улочкам Калейчи, вы идете по каменным дорожкам, вымощенным римлянами, наблюдаете за тонкой работой сельджукской архитектуры и смотрите на прошлое из окон османских домов.

Культурное наследие Анталии не ограничивается зданиями. Народные танцы, ремесла и средиземноморская кухня региона также являются частью этого наследия. Отличительные фольклорные танцы, местные мелодии и свадебные традиции Анталии несут в себе влияние как анатолийской культуры, так и средиземноморских бризов. От цитрусовых рощ в Кумлуке до легенды о Санта-Клаусе в Демре — в каждом уголке Антальи хранится своя история.

Другими словами, в Анталии можно прикоснуться к истории, почувствовать соленый ветер Средиземного моря и совершить путешествие из древности в наши дни. Тонкая работа и глубокие корни истории чувствуются в каждом камне, улице и дереве Анталии. Этот город является местом встречи современного мира с культурным наследием древности и предлагает десятки историй, которые ждут, чтобы их рассказали каждому посетителю.

Раскрасьте дни своего отпуска исторической культурой Анталии

Анталия похожа на музей под открытым небом, хранящий следы древнего мира; в каждом ее уголке хранится наследие разных цивилизаций. Древние города, построенные на берегах Средиземного моря, у подножия гор, несут в себе великолепие и культурную глубину цивилизаций, которые когда-то здесь жили. В древних городах Анталии можно найти следы многих цивилизаций — от Ликии до Памфилии, от Писидии до Римской империи.

Перге

Перге, один из важнейших городов региона Памфилия, был основан в IV веке до нашей эры. Этот древний город стал одним из самых популярных культурных центров римского периода и выделялся как один из самых развитых городов своей эпохи. Стадион, театр и улицы с колоннами в Перге отражают элегантность римской архитектуры. Известный культом Афины и Артемиды, Перге был центром глубокого духовного притяжения не только благодаря своей архитектуре, но и храмам, посвященным богиням. Город находится в 90 км от Кемера — Гёйнюка, примерно в 1 часе 20 минутах езды на автомобиле. Этот древний город, расположенный недалеко от центра Анталии, находится в восточном направлении.

Аспендос

Он знаменит тем, что здесь находится один из наиболее хорошо сохранившихся античных театров. Построенный во времена правления римского императора Марка Аврелия, этот театр и сегодня принимает концерты и представления, объединяя прошлое и настоящее. Известно, что город возник в X веке до нашей эры и был важной остановкой на торговых путях. Архитектурное великолепие Аспендоса раскрывается благодаря его акведукам и великолепному театру, который можно считать вершиной римской инженерии. Дорога на автомобиле до города, расположенного в 100 км от Кемера-Гёйнюка, займет около 1 часа 40 минут. Аспендос расположен в границах района Серик.

Фазелис

Фазелис, известный как морской торговый и портовый город Ликийского региона, был основан в VII веке до нашей эры. Благодаря морской торговле он обогатился и стал культурным центром. Три гавани Фазелиса, являющиеся воротами города в Средиземное море, сделали его центром торговли в прошлом и поддерживали его существование во времена Римской империи. Древние руины гавани, бани и агоры в городе отправляют посетителей в путешествие по водам прошлого. До города, расположенного в 23 км от Кемер-Гёйнюка, можно доехать на машине примерно за 30 минут. До Фазелиса можно легко добраться из Кемера.

Олимпос

Олимпос — загадочный древний город, в котором переплелись мифология и пиратские истории. Этот древний город Ликии расположен прямо рядом с Янарташем, посвященным богу Гефестосу. Олимпос, известный своей природной красотой и мистической атмосферой, был знаменит на протяжении всей истории, особенно как убежище для пиратов. В то время как следы пиратов до сих пор ощущаются в руинах, храм Аполлона и руины некрополя хранят следы духовной жизни в древние времена. До города, расположенного в 40 км от Кемера — Гёйнюка, можно доехать на машине примерно за 50 минут. Олимпос расположен к западу от Кемера.

Термессос

Термессос, известный как уникальный город, построенный на вершинах Анталии, расположен на высоте 1000 метров над уровнем моря. Писидийский город похож на естественную крепость. Термессос известен как город, который не смог завоевать Александр Македонский, и с древних времен он считается своеобразным символом независимости. Его театр очаровательно гармонирует с горным ландшафтом, окружающим город. Термессос, который заставляет посетителей почувствовать величие и свободу высот, переносит историю сопротивления прошлого в настоящее. До города, расположенного в 80 км от Кемера — Гёйнюка, можно доехать на машине за 1 час 30 минут. Термессос расположен на западной стороне горного района Анталии.

Майра

Миры — ликийский город, известный своими скальными гробницами. Гробницы, высеченные в высоких скалах, рассказывают о верованиях ликийской культуры в жизнь после смерти. Также считается, что в этом городе жил и был похоронен Святой Николай, известный как Санта-Клаус. В этом отношении Миры сохраняют свое значение как в религиозном, так и в культурном плане. Город находится примерно в 105 км от Кемера — Гёйнюка; дорога на автомобиле займет около 2 часов. Майра, расположенная в районе Демре, находится к западу от Кемера.

Эти древние города Анталии хранят наследие тысячелетней истории. Каждый из них — безмолвный рассказчик, доносящий до наших дней верования, искусство и жизнь прошлых цивилизаций. Прогуливаясь по этим древним городам, вы прикасаетесь не только к камням, но и к духу прошлого и глубокой синеве Средиземного моря.