Дальневосточная кухня — это мир вкуса, в котором соединились тысячелетние традиции, щедрость природы и тщательно продуманное мастерство, — содержит и полезные для здоровья продукты. Предлагая питательные и сбалансированные вкусы, дальневосточная кухня отражает гармонию овощей и мяса в каждом блюде.
Бамбуковые корзины, в которых медленно поднимается пар, тонко нарезанные овощи, горячие рисовые зерна и запах свежих морепродуктов раскрывают уникальную природу этой кухни. Каждая тарелка — как произведение искусства, объединяющее цвета, запахи и вкусы природы.
Япония, одна из самых густонаселенных стран мира, до сих пор хранит традиции застолья, отражая в блюдах свой порядок и правила. В японской кухне элегантные штрихи, которые делает мастер суши своим острым ножом, превращают рыбу, доставленную из морских глубин, в произведение искусства. Свежесть рыбы, мягкость риса и острота васаби создают гармонию, которая взрывается на нёбе. Терпение и тщательность, с которыми готовятся суши, являются отражением философии дзен: все объединяется в гармонии и балансе.
Китай, где погода и климатические условия меняются, является одной из самых посещаемых туристами стран мира. В этой стране с тысячелетней историей еда не утратила своей сути и успела оставить свой след на вкусах тех, кто пробует ее с современными штрихами. В китайской кухне быстро вращающиеся овощи в воке исполняют красочный танец. В эти волшебные моменты, когда пар и огонь соединяются вместе, ароматы сливаются воедино, в результате чего получаются свежие, яркие и ароматные блюда. Баланс кисло-сладких соусов, чили и слегка сладковатых ноток отражает оригинальность и разнообразие этой кухни. Ингредиенты, используемые в блюдах, уважают круговорот природы: сезонные овощи, свежая зелень и оптимально приготовленное мясо обогащают стол.
Во Вьетнаме, где проживает более 100 миллионов человек, царит тропический климат. Вьетнамская кухня отличается разнообразием, обусловленным климатом; суп Фо, приготовленный из тонкой рисовой лапши, подобен умиротворяющему глотку в прохладное утро. Смесь имбиря, звездчатого аниса и свежих трав стимулирует чувства и расслабляет, как спокойная река. Внутри каждой чаши — сказка о тепле и свежести, сказка об огромном мире, от безмятежных деревень Дальнего Востока до шумных рынков.
Таиланд с его плодородными рисовыми полями, тропическим климатом и величественными храмами — одна из самых популярных стран, привлекающих внимание жителей всего мира. В кухне каждого города Таиланда, принимающего множество туристов в любое время года, сильный аромат специй смягчается кокосовым молоком, а сладкие, горькие и кислые нотки умело сочетаются. Горячее, сливочное тайское блюдо карри рассказывает о вечере, наполненном прохладой тропических дождей. Освежающий аромат лемонграсса, острота лайма и зеленый оттенок свежего кориандра, кажется, говорят с самой природой в каждом кусочке.
Южнокорейская кухня, блюда которой популярны во многих странах мира, и красит, и ароматизирует столы вкуснейшими рецептами, хранящими в себе историю. Лапша, которую они едят в мисках во время каждого приема пищи, состоит из различных соусов, морепродуктов, овощей или мяса. Южнокорейская кухня с глубоко укоренившейся гастрономической культурой, привлекающая внимание всего мира своими богатыми ароматами, яркими цветами и сбалансированными вкусами, превращает каждый прием пищи в многослойный вкусовой опыт с небольшими гарнирами (банчан), выстроенными вокруг основного блюда. Каждое блюдо представляет собой симфонию вкуса благодаря гармоничному сочетанию свежих ингредиентов. Корейская кухня — это гораздо больше, чем просто еда; это социальный ритуал, отражение традиций и исторического наследия.
Откройте для себя блюда, которые оставляют след на вкусе в каждой стране Дальнего Востока!
Уникальные ингредиенты, техника приготовления и специи каждой страны делают эти блюда особенными друг от друга. Дальневосточная кухня продолжает очаровывать людей по всему миру искусством превращения простых ингредиентов в элегантные штрихи.
Вот некоторые особенные блюда и их ингредиенты в зависимости от стран Дальнего Востока:
Япония
- Суши: традиционное блюдо из свежей рыбы, риса, морских водорослей и различных морепродуктов. Разновидности включают нигири, сашими и маки.
- Рамен: Популярный суп-лапша, в который добавляют лапшу, сваренную в бульоне, различные овощи, мясо и яйца.
- Темпура: состоит из овощей, креветок и других морепродуктов, обмакнутых в легкий кляр и обжаренных.
- Сашими: тонко нарезанная сырая рыба или морепродукты, которые подаются прямо с чистым и свежим вкусом.
Китай
- Утка по-пекински: знаменитая своей тонкой и хрустящей кожей, тонко нарезанное утиное мясо едят завернутым в пельмени, приготовленные на пару, со специальными соусами.
- Курица Кунг Пао: Блюдо из курицы, приготовленное с острым, сладким и слегка кислым соусом, сдобренным арахисом и чили.
- Дим Сам: Небольшие закуски, приготовленные на пару или во фритюре; мясо, морепродукты или овощи.
- Жареный рис: Блюдо из риса, обжаренного в сковороде с овощами, яйцами, мясом или морепродуктами.
Вьетнам
- Фо: Знаменитый суп-лапша, приготовленный из рисовой лапши, мяса (обычно говядины или курицы), свежей зелени и ароматных специй.
- Бань Ми: Сэндвич во вьетнамском стиле; багетный хлеб с мясом, маринованными овощами, кинзой и острыми соусами.
- Гой Куон (свежие спринг-роллы): Свежие креветки, овощи, зелень и лапша, завернутые в рисовую бумагу; обычно подаются со сладким соусом чили.
- Бун Ча: Блюдо из жареной свинины и рисовой лапши, подается со свежей зеленью и солеными огурцами.
Таиланд
- Пад Тай: Блюдо из обжаренной рисовой лапши, креветок, курицы или тофу, яйца, ростков сои и арахиса.
- Том Ям: Острый и кислый суп, обычно готовится с креветками и различными травами (лимонная трава, листья лайма, имбирь).
- Зеленый карри: Сливочное и острое блюдо карри, приготовленное из кокосового молока, зеленого чили, мяса или морепродуктов и свежих овощей.
- Сом Тум: Острый и кислый салат из зеленой папайи, приправленный чесноком, чили, арахисом и лаймом.
Южная Корея
- Кимчи: Острый и кислый гарнир из заквашенной капусты или других овощей.
- Бибимбап: Означает смешанный рис; подается с овощами, мясом, яйцами и специями, часто приправляется гочуджангом (красной пастой чили).
- Булгоги: блюдо из тонко нарезанной говядины, замаринованной в сладко-соленом соусе и приготовленной на гриле.
- Ттеокбокки: рисовая лепешка, приготовленная в остром и сладком соусе; обычно подается с рыбными пирогами и овощами.
Во время отдыха в Kilikya Palace Göynük, который продолжается в течение всего летнего сезона, вы сможете насладиться различными вкусами в нашем Восточно-Азиатский Ресторан. В нашем меню, включающем знаменитые блюда всех кухонь дальневосточных стран, вы откроете для себя вкусовые штрихи нашего шеф-повара.
