Ein Spiegelbild der türkischen Kultur am Tisch: Kısır & Menemen-Köstlichkeiten…

Antalya, die leuchtende Perle des Mittelmeers, die von der Vergangenheit bis zur Gegenwart viele Zivilisationen beherbergt hat, hat im Laufe der Geschichte mit ihrem Meer, ihren Bergen und ihrem fruchtbaren Land die Aufmerksamkeit der Menschen auf sich gezogen und die Spuren verschiedener Kulturen über Jahrtausende hinweg vereint.

Attaleia“, gegründet im Auftrag von König Attalos II. von Pergamon und nach ihm benannt, legte den Grundstein für das heutige Antalya. Zivilisationen wie das antike Lykien, Pamphylien, Pisidien und Kilikien hinterließen hier ihre Spuren, und ihre Traditionen, Sprachen und Kulturen prägten den Geist von Antalya.

Antalya war in jeder Epoche seiner Geschichte ein kultureller Kreuzungspunkt. Die Stadt trägt die kulturellen Spuren vieler großer Zivilisationen von der hellenistischen Zeit bis zum Römischen Reich, von Byzanz bis zu den Seldschuken und dem Osmanischen Reich. Antike Städte entlang der Lykischen Straße, römische Theater und byzantinische Kirchen offenbaren die vielschichtige Geschichte Antalyas. Bei einem Spaziergang durch die engen Gassen von Kaleiçi wandeln Sie auf von den Römern gepflasterten Steinwegen, betrachten die feine Handwerkskunst der seldschukischen Architektur und sehen die Vergangenheit aus den Fenstern der osmanischen Häuser.

Das kulturelle Erbe Antalyas beschränkt sich nicht nur auf Gebäude. Volkstänze, Kunsthandwerk und die mediterrane Küche der Region sind ebenfalls Teil dieses Erbes. Antalyas unverwechselbare folkloristische Tänze, lokale Melodien und Hochzeitstraditionen tragen den Einfluss der anatolischen Kultur und der mediterranen Brise in sich. Von den Zitrusplantagen in Kumluca bis zur Legende vom Weihnachtsmann in Demre – Antalya birgt in jeder Ecke eine Geschichte.

Mit anderen Worten: In Antalya kann man Geschichte zum Anfassen erleben, den salzigen Wind des Mittelmeers spüren und eine Reise von der Antike bis zur Gegenwart machen. Die Kunstfertigkeit und die tiefen Wurzeln der Geschichte sind in jedem Stein, jeder Straße und jedem Baum in Antalya zu spüren. Diese Stadt ist der Treffpunkt der modernen Welt mit dem kulturellen Erbe aus der Antike und bietet Dutzende von Geschichten, die darauf warten, jedem Besucher erzählt zu werden.

Bringen Sie Farbe in Ihre Urlaubstage mit der historischen Kultur von Antalya

Antalya ist wie ein Freilichtmuseum, das die Spuren der antiken Welt beherbergt; in jeder Ecke findet sich das Erbe einer anderen Zivilisation. Die antiken Städte, die an den Ufern des Mittelmeers und am Fuße der Berge erbaut wurden, zeugen von der Pracht und der kulturellen Tiefe der Zivilisationen, die hier einst lebten. Die antiken Städte in Antalya bieten Spuren vieler Zivilisationen von Lykien bis Pamphylien, von Pisidien bis zum Römischen Reich.

Perge

Perge, eine der wichtigsten Städte der Region Pamphylien, wurde im 4. Jahrhundert v. Chr. gegründet. Jahrhundert v. Chr. gegründet. Die antike Stadt wurde zu einem der beliebtesten kulturellen Zentren der römischen Epoche und galt als eine der am weitesten entwickelten Städte ihrer Zeit. Das Stadion, das Theater und die Säulenstraßen von Perge spiegeln die Eleganz der römischen Architektur wider. Bekannt für die Kulte der Athene und der Artemis, war Perge nicht nur wegen seiner Architektur, sondern auch wegen der den Göttinnen geweihten Tempel ein Zentrum von großer spiritueller Anziehungskraft. Die Stadt liegt etwa 90 km von Kemer-Göynük entfernt, etwa 1 Stunde und 20 Minuten mit dem Auto. Diese antike Stadt, die sich in der Nähe des Zentrums von Antalya befindet, liegt in östlicher Richtung.

Aspendos

Die Stadt ist berühmt für eines der am besten erhaltenen antiken Theater der Geschichte. Es wurde während der Herrschaft des römischen Kaisers Marcus Aurelius erbaut und ist noch heute Schauplatz von Konzerten und Aufführungen, die Vergangenheit und Gegenwart miteinander verbinden. Es ist bekannt, dass die Stadt bereits im 10. Jahrhundert v. Chr. entstand und eine wichtige Station auf den Handelswegen war. Die architektonische Pracht von Aspendos zeigt sich in den Aquädukten und dem prächtigen Theater, das als Höhepunkt der römischen Ingenieurskunst angesehen werden kann. Die Stadt, die etwa 100 km von Kemer-Göynük entfernt liegt, ist in etwa 1 Stunde und 40 Minuten mit dem Auto zu erreichen. Aspendos befindet sich innerhalb der Grenzen des Bezirks Serik.

Phaselis

Phaselis, bekannt als die Seehandels- und Hafenstadt der lykischen Region, wurde im 7. Jahrhundert v. Chr. gegründet. Jahrhundert v. Chr. gegründet und hat sich dank des Seehandels zu einem kulturellen Zentrum entwickelt und bereichert. Die drei Häfen von Phaselis, die die Tore der Stadt zum Mittelmeer bildeten, machten sie in der Vergangenheit zu einem Handelszentrum, das auch während des Römischen Reiches Bestand hatte. Antike Hafenruinen, Bäder und Agoras in der Stadt nehmen die Besucher mit auf eine Reise durch die Gewässer der Vergangenheit. Die Stadt, die etwa 23 km von Kemer-Göynük entfernt liegt, ist mit dem Auto in etwa 30 Minuten zu erreichen. Phaselis ist von Kemer aus leicht zu erreichen.

Olympos

Olympos ist eine geheimnisvolle antike Stadt, in der sich Mythologie und Piratengeschichten verflechten. Diese antike Stadt in Lykien liegt direkt neben dem Yanartaş, der dem Gott Hephaistos geweiht ist. Olympos, berühmt für seine natürliche Schönheit und mystische Atmosphäre, war im Laufe der Geschichte vor allem als Zufluchtsort für Piraten bekannt. Während die Spuren der Piraten noch immer in den Ruinen zu spüren sind, zeugen der Apollo-Tempel und die Ruinen der Nekropole vom geistigen Leben in der Antike. Die Stadt, die etwa 40 km von Kemer-Göynük entfernt ist, kann in etwa 50 Minuten mit dem Auto erreicht werden. Olympos befindet sich westlich von Kemer.

Termessos

Termessos, bekannt als eine einzigartige Stadt, die auf den Gipfeln von Antalya gebaut wurde, liegt 1000 Meter über dem Meeresspiegel. Die pisidische Stadt ist wie eine natürliche Festung. Termessos ist berühmt als die Stadt, die Alexander der Große nicht erobern konnte, und gilt seit der Antike als unverwechselbares Symbol der Unabhängigkeit. Ihr Theater steht in reizvoller Harmonie mit der Berglandschaft, die die Stadt umgibt. Termessos, das den Besuchern die Pracht und Freiheit der Berge vermittelt, trägt die Geschichte des Widerstands von damals in die Gegenwart. Die Stadt, die etwa 80 km von Kemer-Göynük entfernt liegt, ist in etwa 1 Stunde und 30 Minuten mit dem Auto zu erreichen. Termessos liegt an der Westseite der bergigen Region von Antalya.

Myra

Myra ist eine lykische Stadt, die für ihre Felsengräber berühmt ist. Mit ihren in hohe Felsen gehauenen Gräbern offenbart sie den Glauben der lykischen Kultur an ein Leben nach dem Tod. Es wird auch angenommen, dass der Heilige Nikolaus, der als Weihnachtsmann bekannt ist, in dieser Stadt lebte und hier begraben wurde. In dieser Hinsicht behält Myra seine Bedeutung sowohl in religiöser als auch in kultureller Hinsicht bei. Die Stadt ist ca. 105 km von Kemer-Göynük entfernt; mit dem Auto dauert es etwa 2 Stunden. Myra befindet sich im Bezirk Demre und liegt westlich von Kemer.

Diese antiken Städte von Antalya halten das Erbe von Tausenden von Jahren Geschichte lebendig. Jede von ihnen ist ein stiller Erzähler, der den Glauben, die Kunst und das Leben vergangener Zivilisationen in die heutige Zeit trägt. Wenn Sie durch diese alten Städte wandern, berühren Sie nicht nur die Steine, sondern auch den Geist der Vergangenheit und das tiefe Blau des Mittelmeers.

Die jahrhundertealte kulinarische Kultur Anatoliens ist so reichhaltig und tief verwurzelt, dass sie einen unvergesslichen Eindruck auf den Gaumen hinterlässt. Eines der beliebtesten Desserts dieser Kultur ist zweifellos Baklava. Baklava ist nicht nur ein Dessert, sondern ein vielschichtiges Fest der Aromen, das Geschichte, Geografie, Tradition und Handwerkskunst miteinander verbindet.

Die vielschichtigen Aromen der Geschichte

Die Ursprünge von Baklava reichen bis in die Antike zurück. Seine Geschichte reicht von den mit Walnüssen gefüllten Backwaren der turkischen Gemeinschaften Zentralasiens über die Küchen der seldschukischen Paläste bis hin zu den opulenten Tafeln des Osmanischen Reiches. Vor allem während des Ramadan im Topkapı-Palast wurde es dem Sultan und den Janitscharen in einer besonderen Zeremonie namens „Baklava Alayı” präsentiert, was zeigt, dass es nicht nur ein Dessert, sondern auch eine Tradition ist.

Regionale Variationen, gemeinsamer Geschmack

Obwohl Baklava in allen Regionen denselben Namen trägt, variiert es hinsichtlich der Zutaten, der Anzahl der Schichten, der Zubereitungsmethode und der Füllung. Gaziantep-Baklava ist zweifellos die bekannteste und zertifizierte Sorte in der Türkei. Mit seiner Pistazienfüllung, 40 Schichten dünn ausgerolltem Filoteig und großzügigem Einsatz von Butter ist es wahrhaft legendär. So sehr, dass es 2013 von der Europäischen Union mit einer geografischen Angabe zertifiziert wurde und damit das erste EU-zertifizierte Produkt der Türkei wurde.

In der Schwarzmeerregion steht Walnuss-Baklava im Mittelpunkt. Diese Sorte, die typischerweise zu besonderen Anlässen zu Hause zubereitet wird, ist für ihre knusprigere Textur bekannt. In der Ägäisregion wird eine Sorte namens „Şöbiyet“ bevorzugt, die mit Clotted Cream angereichert ist. In Diyarbakır ist „sütlü nuriye” beliebter, während in Hatay eher lokale Varianten wie „bülbül yuvası” oder „dilber dudağı” en vogue sind. Jede Variante ist geprägt von der Vielfalt der Zutaten und den Geschmackspräferenzen der jeweiligen Region.

Die beliebtesten Baklava-Sorten

Wenn es um Baklava in der Türkei geht, fallen einem vor allem folgende Sorten ein:

• Pistazien-Baklava: Besonders berühmt ist die Variante aus Gaziantep. Der Sirup, die Butter und die Knusprigkeit sind perfekt aufeinander abgestimmt.
• Walnuss-Baklava: Diese in vielen Teilen Anatoliens verbreitete Variante hat ein intensiveres Aroma.
• Saray Sarması: Bei dieser Variante werden Pistazien großzügig zwischen die Schichten des Filoteigs gestreut, was ihr ein zartes und elegantes Aussehen verleiht.
• Şöbiyet: Dieses Dessert enthält Clotted Cream und hat eine weichere Konsistenz.
• Bülbül Yuvası: Diese Art von Baklava ist rund, mit Pistazien oder Walnüssen in der Mitte, und sieht sehr ansprechend aus.
• Sütlü Nuriye: Diese Baklava, die mit Milch und einem leichteren Sirup zubereitet wird, ist in den letzten Jahren auf modernen Tischen immer beliebter geworden.

Was trinkt man zu Baklava?

Das zu Baklava servierte Getränk ist ebenfalls wichtig, um die reichhaltige und süße Textur auszugleichen. Traditionell ist türkischer Tee das beliebteste Getränk. Seine leichte Bitterkeit bildet einen kontrastreichen Ausgleich zur Süße der Baklava. Vor allem in Gaziantep ist Tee fast ein unverzichtbares Ritual, wenn er zu Baklava serviert wird.

Türkischer Kaffee ist ebenfalls eine ideale Begleitung, insbesondere für diejenigen, die gerne reichhaltige Süßigkeiten genießen. In modernen Umgebungen sind auch Limonade, Ayran oder leichte Kräutertees beliebte Alternativen. In einigen lokalen Cafés, insbesondere wenn Baklava mit Kaymak oder auf Milchbasis serviert wird, wird zunehmend kalte Milch als kostenloses Getränk gereicht.

Das süße Erbe von Geschick und Geduld

Die Herstellung von Baklava erfordert Geschick. Den Filoteig dünn ausrollen, die Füllung in den richtigen Proportionen darüber streuen, das Öl gleichmäßig auf jeder Schicht verteilen und den Sirup im perfekten Moment darüber gießen … All diese Schritte erfordern Geduld und Erfahrung. Daher ist ein gutes Baklava nicht nur ein Produkt der Zutaten, sondern auch der Geschicklichkeit des Herstellers.

Heute wird Baklava in der Türkei nicht nur an Feiertagen serviert, sondern spielt auch bei einer Vielzahl von Anlässen eine zentrale Rolle, von Hochzeiten bis hin zu Geschenkboxen, von internationalen Tafeln bis hin zu Gourmetrestaurants. Dieses einzigartige Dessert hat seine Rolle als kulturelles Erbe der Vergangenheit hinter sich gelassen und ist zum globalen Botschafter der türkischen Küche geworden.

Während Ihres Urlaubs können Sie frisches Baklava in den Restaurants des Kilikya Palace entdecken.